Öppna en restaurang

Att öppna en restaurang är en dröm många delar. Men det är också en ganska riskabel bransch och det gäller att veta vad man ger sig in på.

Ta över lokal

Det absolut vanligaste är att ta över hyreskontraktet av någon som hyr en restauranglokal. Att utrusta en restaurang från grunden upp är något som sker väldigt sällan i denna bransch. Det är värt att kolla upp om det är några restauranger i lokalområden som funderar på att sälja eller lägga ned verksamheten.

Finansieringen

Att finansiera en restaurang är en av de första stora utmaningarna. Lån är ofta sättet många får dessa pengar, men det kan också fungera att hitta andra finansiärer eller delägare. Har man inga potentiella delägare redo att hänga på gäller det att skapa en övertygande affärsplan som inkluderar alla utgifter och klargör hur utvecklingen av satsningen ser ut i olika skeden och situationer.

Tillstånd

För att driva en restaurang krävs tillstånd. Man talar huvudsakligen om serveringstillstånd vilket behövs för att få servera sprit, vin och starköl. Det finns flera krav som måste uppfyllas för att man ska kunna få detta och det är inget man sedan vill riskera att förlora.

Inredning

Har man tagit över en lokal eller till och med köpt en existerande restaurang kommer inredning redan finnas på plats. Men de flesta väljer att förändra små eller stora delar av den för att bättra passa sin egen vision. Tänk alltid på hur lätt det är att röra sig kring borden, både för kunder och personal. Det kan vara lockande att ställa in extra sittplatser, men det får inte bli för trångt och oframkomligt.

Kassasystemet

Redan innan man öppnar ska man se till att ha ett fungerande och anpassat kassasystem som all personal vet hur man hanterar. Det finns riktigt bra alternativ designade för denna bransch man bör titta på i detta skede.